Das gibt es alles im Band I vom Koch-Atlas - ca. 230 Rezepte: eine gute Basis von allem, was man so braucht - von A bis Z...
I. Backe, backe - frisch & schnell, süß oder herzhaft
A Brot - mit Laib und Seele
Weizen-Grünkern-Brot + + + Knusper-Dinkelbrot + + + Reines Vollkorn-Nussbrot + + + Schnelle Walnussfoccacia + + + Rotter`s-Vollwertbrot + + + Dinkel-Sonnenblumenbrot + + + Echt Französisches Baguette + + + Vollkorn-Fladenbrot
B Brötchen - schnell und knusprig auf dem Tisch
Weiße Semmeln mit Buttermilch + + + Leichte Vollkorn-Brötchen + + + Dinkel-Leinsamen-Brötchen + + + Laugenstangen + + + Weizenbeißer + + + Königliche Brötchen
C Herzhaftes Backen - heiße Köstlichkeiten aus dem Ofen
Hausmacher-Pizza + + + Lachstorte + + + schneller Teig für Teigtschen + + + Sizilianische Sfincione + + + Allgäuer Käsekuchen + + + Käsespritzgebäck + + + Käse-Schinken-Schnecken + + + Welsh Rarebits + + + Italienische Käsestangen
D Kuchen - süße Versuchung zum Kaffee & Tee
Obstkuchen "Tarte Tatin" + + + Proseccokuchen + + + Andalusischer Mandelkuchen + + + Karotten-Zimtkuchen + + + Fruchtkuchen ohne Zucker + + + Rote Grütze Torte + + + Ruck-Zuck Nuss-Schokoladenkuchen + + + Fruchtiger-Käsekuchen "Zack-Zack" + + + Flotter Obstkuchen + + + Omas Apfelkuchen + + + Fruchtiger Käseboden + + + Clafoutis + + + Schneller Obstboden zum Belegen
E Blechkuchen - jede Menge süßer Spaß!
Mandarinenkuchen + + + Fantakuchen + + + Schneller Butterkuchen
F Kleingebäck, Teilchen & Waffeln - leckere kleine Portionen!
Orangenmuffins ohne Fett + + + Amerikaner + + + Cunninghams Hefewaffeln + + + Feine schnelle Waffeln + + + Ostfriesische Neujahrskuchen
G Plätzchen - lecker, klein & knusprig - das ganze Jahr...
Mandeltaler + + + Kokosmakronen (low fat) + + + Nussfinger + + + Sterntaler + + + Rosinen-Ballaststoff-Kekse (low fat)
II. Besonderes für`s Brot H Herzhafte Brotaufstriche & Dips
Gorgonzola-Rucola-Creme + + + Ei-Aufstrich mit körnigem Senf + + + Herzhafter Eiersalat für's Brot + + + Kräuter-Mascarpone-Quark + + + Paprika-Aufstrich + + + Griechische Schafskäsecreme + + + Leichter Frühlingsaufstrich + + + Tuna Sandwich Spread + + + Fleischsalat ohne Mayo + + + Kräuter-Hüttenkäse + + + Obatzda (Bayrischer Käse-Aufstrich) + + + Pikanter Kidneybohnen-Aufstrich + + + Pizzabutter + + + Räucherlachs-Eibutter + + + Quark-Dip + + + Rucola-Pesto + + + Pikante Petersilien-Joghurt-Sauce (low fat) + + + Thunfisch-Dip + + + Grüner Kräuter-Dip + + + Tomaten-Bohnen-Dip + + + Cheesy-Chieve-Dip + + + Mexikanischer Chester-Dip + + + Guacamole + + + Salsa "frisch oder gekocht" + + + Konfetti-Dip + + + "deutsches" Hummus (low fat)
I Süßes für`s Brot
Aprikosen-Aufstrich + + + Beerenkonfitüre + + + Rotwein-Pflaumen-Aufstrich + + + Sunrise-Marmelade + + + Kürbis-Apfelkonfitüre + + + Winterapfel-Gelee + + + Caipirinha-Gelee + + + Erdnussbutter + + + Mandelbutter
III. "Grünzeug für Kenner" - nett angemacht macht`s an! J Knackige Salate & Frische Rohkost
Gemischte Rohkost + + + "Intelligenz-Salat" + + + Mediterraner Brokkoli-Paprika-Salat + + + Wirsing Salat + + + Rotkohlsalat
Coleslaw - begnadeter Krautsalat + + + Gurkensalat + + + Kürbissalat mit Roter Beete + + + Gurke mit Frischkäse-Füllung + + + Käse-Salat + + + Tapas-Salat + + + Festlicher Tomatensalat
K Salatdressing - rührend! gerührt, nicht geschüttelt...
Salatsauce "Grüne Göttin" (low fat) + + + Schmand-Salatdressing + + + Nuss-Dressing
L Suppe - der wärmende Gesundbrunnen
Gemüsebrühenpulver - fettfrei und besser als aus der Tüte! + + + Gemüsebrühen-paste - wie aus dem Reformhaus und ohne Fett! + + + Schnelle Gemüsecreme-suppe (Reste-Fest: gekochte Gemüse) + + + Schnelle Gemüsecrèmesuppe (Reste-Fest: rohes Gemüse) + + + Blumenkohlsuppe mit Curry + + + Pancotto al modo mio - Italienische Tomatensuppe (Reste-Fest: Brot) + + + Beschwingte Apfelsuppe + + + Kopfsalatsuppe (Reste-Fest: Salat) + + + Schnelle Schälerbsensuppe + + + Französische Gurkensuppe + + + Kartoffelsuppe - "Kardoffelsubb" + + + Edle Kartoffelsuppe mit körnigem Senf + + + Grünkern-Suppe + + + Cremige Kartoffelsuppe (low fat) + + + Petersilienschaumsüppchen + + + Würzige Curry-Crème Suppe + + + Erdnusssuppe + + + Tomatencremesuppe mal anders + + + Cremige Tomatensuppe (low fat) + + + Einfache frische Tomatensuppe (low fat) + + + Blitztomatencreme + + + Champignoncremesuppe + + + Gerstensuppe + + + Grüne Krabbensuppe + + + Französische Zwiebelsuppe + + + Cow-Dung-Soup (Schnelle Spinatsuppe) + + + Kürbis-Orangensuppe
IV. Hauptgerichte M Satt werden ohne Fleisch
AI-Menü: Gnocchi mit Tomatensauce & Parmesan + + + AI-Menü: Wirsing in Currysauce mit Reis + + + AI-Menü: Eier in kerniger Senfsauce + + + AI-Menü: Bunter Porree-Spätzle-Auflauf + + + AI-Menü: Wirsing-Mozzarella-Rouladen + + + AI-Menü: Bunte Gemüseplatte mit Käse-Sauce + + + AI-Menü: Curry-Gemüse-Lasagne + + + AI-Menü: Blumenkohl-Kartoffel-Curry + + + AI-Menü: vegetarische Lasagne Bolognese + + + Gefüllte Kartoffeln + + + AI-Menü: Bunte Minestrone mit Nudeln (low fat) + + + AI-Menü: Sauerkraut-Paprika-Eintopf aus Österreich + + + AI-Menü: Gemüse-Chilli + + + Gefüllte Zucchini "al forno" + + + Tomaten-Bohnen-Auflauf + + + AI-Menü: Kartoffelpüree mit buntem Gemüse und Ei + + + Überbackene Tortilla-Chips + + + AI-Menü: Gefüllte Paprika + + + Weltbester Spargel & Spargelsuppe + + + Champignons in Portweinsauce + + + Käseschnitzel + + + Grünkern-Frikadellen + + + Linsenbratlinge + + + AI-Menü: Spinat-Gorgonzola-Nudeln + + + AI-Menü: Zwiebel-"Ritter" (Reste-Fest: Brot) + + + AI-Menü: Buttermilchpfannkuchen mit Äpfeln + + + Buttermilk-Corn-Pancakes
N "Meer"gerichte aus Neptun`s Reich
AI-Menü: Wildlachs mit Gorgonzola-Sauce + + + AI-Menü: Kabeljau mit körniger Weißweinsauce + + + AI-Menü: Kartoffelbrei-Lachs-Menü "rote Versuchung" + + + AI-Menü: Rotbarschfilet in würziger Käsesauce + + + AI-Menü: Mallorquinischer Fischtopf + + + AI-Menü: Seefischfilet in Petersilien-Dill-Rahm + + + AI-Menü: Lachsmenü mit Frischkäsesauce
O Hauptgerichte mit Fleisch
AI-Menü: Wirsing-Eintopf mit Fleischbällchen + + + AI-Menü: Hähnchenmenü mit Käsesauce + + + AI-Menü: Lauwarmer Frühlingssalat mit Hähnchenstreifen + + + AI-Menü: Rosenkohlauflauf mit Kassler + + + AI-Menü: Nudel-Gratin mit Spinat + + + AI-Menü: Hähnchen süß-sauer + + + AI-Menü: Hähnchen mit Spargel und Ananas in Weißweinsauce + + + AI-Menü: Fruchtiger Hähnchen-Spätzle-Auflauf + + + AI-Menü: Paprika-Rindsgulasch mit Kartoffeln + + + AI-Menü: Wirsingspalten mit Schinkensauce + + + AI-Menü: Geflügelmenü "roter Traum" + + + AI-Menü: Schweinegeschnetzeltes mit Kartoffeln und Gemüse
P Und was zum Hauptgericht dazu gehört
(Buntes) Kartoffelpüree "all in one" + + + Apfelrotkohl + + + Buttermilch-Pfannkuchen + + + Kartoffelauflauf "klassisch" + + + Kartoffelklöße + + + Spinat-Spätzle + + + Nudelteig ohne Ei + + + Nudelteig mit Ei + + + Wrap-Teig
Q "Heiße" Saucen zu Hauptgerichten
Cremige Béchamelsauce + + + Einfache Béchamelsauce + + + Holländische Sauce zu gegartem Gemüse + + + Sauce "rote Versuchung" + + + Gorgonzola-Sauce + + + Bolognese-Sauce ohne Fleisch
V. Süßes für Schleckermäuler - "A dessert goes always" R Kalte & warme Nachtisch-Ideen
Espresso-Schaum + + + Zabaglione + + + Zimt-Zabaglione + + + Schneller Milchreispudding + + + Echter Nuss-Karamelpudding + + + Eierlikörpudding + + + Grießpudding + + + Echter Vanillepudding + + + Echter Schokoladenpudding + + + Raffaelo-Pudding + + + Französisches Mousse au Chocolat + + + Nougat-Mandel-Quark + + + Tirami sú - die Schnellversion + + + Früchtetraumcreme + + + Rhabarberkompott mit Erdbeeren
S Kalte Verführer: Eiscremes, Parfaits & Sorbets
Italienisches Ricotta-Eis + + + Sahniges Fruchteis - ohne Sahne - low fat! + + + Pflaumeneis + + + Bananeneis - fett- und kristallzuckerfrei + + + Pfirsicheis - fettfrei + + + Zimt-Parfait + + + Wedding-Day Ice Cream + + + Erdbeer-Sekt-Sorbet
T Dessert-Saucen - Toppings, die nicht zu toppen sind...
Schokoladensauce (low fat) + + + Butterscotch-Sauce
U Pralinen, Trüffel & andere süße Leckereien
Pfefferminztrüffel + + + Schokoladen-Trüffelchen + + + Rumkugeln + + + Amarettokugeln
VI. Drinks & Getränke V Säfte, Cocktails Shakes & Smoothies ohne Alkohol
Fruchtsaftgetränk + + + ACE-Saft + + + Frischer Orangensaft + + + Gemüsecocktail + + + Refresco Rosado (mexikanischer Frucht-Mix-Drink) + + + Winter-Vitaminchen + + + Oranger Orangensaft + + + Schoko-Nougat-Shake + + + Caffé frappé
W Heiße Getränke ohne Alkohol
Cappuccino + + + Cafe de Olla (mexikanischer Kaffee)
X (Hoch)Prozentige Getränke
Frozen Strawberry Sparkle - geeister Erdbeer-Sekt + + + Kaffee-Sahne-Likör + + + Schokoccino-Likör + + + Mon Chérie-Likör + + + Erdbeer-Sahne-Likör
VII. Tipps und Tricks Y Gewusst wie mit dem Wundertopf
Schneller backen + + + Viele Tipps zum Sahne schlagen + + + Wichtiges zum Schmetterling (Rühraufsatz) + + + Tipps zum Zerkleinern von Rohkost + + + Rohkost-Reste + + + noch Plätze frei im Dampfgaraufsatz? + + + Saucen-Reste + + + So gelingt Teig noch besser + + + Tipps für den Dampfgaraufsatz + + + Eis - besser als in der Eisdiele + + + Nützliche Tipps für den Garkorb + + + Mixtopf trockenen + + + Gegen das Überkochen + + + Saft zubereiten + + + Sauberer Mixtopf
Z Wissenswertes für den Küchenalltag
Pizzabelag "läuft weg" + + + Schöne grüne Farbe beim Gemüse + + + Hefeteig mit warmen Zutaten + + + Brot backen leicht gemacht + + + Weniger Fett als Sahne + + + Komplettmenüs im Ofen + + + Eiweiß-Reste
Das gibt es alles im Band II vom Koch-Atlas - vorwiegend Rezepte für die Frühjahrs- und Sommer-Saison... I. Backe, backe - frisch & schnell, süß oder herzhaft A Brot - mit Laib und Seele gebacken
Echt Französisches Baguette +++ Vollkorn-Fladenbrot +++ Hausmacher Sauerteig - aus fein gemahlenem Roggen +++ Weizen- oder Dinkel-Sauerteig - selbstgemacht aus Brotteig +++ Leinsamen-Buchweizen-Brot +++ Kartoffelbrot (Reste-Fest: gekochte Kartoffeln) +++ Lufti-Kuss +++ Zwiebelbrot mit Buttermilch +++ 6-Korn-Brot +++ Sommerliches Buttermilchbrot +++ Gutshof-Laib +++ Kerniges Joghurt-Brot +++ Amerikanisches Butter-Toastbrot +++ Vollwertbrot aus Dinkel & Weizen +++ Kräuter-Faltenbrot +++ Käsebaguette +++ Schnelles Sauerteigbaguette +++ Rotwein-Brot +++ Großes Bauernmischbrot +++ Olivenbrot +++ Glutenfreies Toastbrot (bei Zöliakie) +++ Tomatenbrot
B Brötchen - schnell und knusprig auf dem Tisch
Malzbrötchen +++ Buckwheaties (sprich: [backwieties]) +++ Schnelle Käsebrötchen ohne Hefe +++ Dinkel-Quark-Brötchen +++ Maisbrötchen +++ Kindergarten-Brötchen +++ Ciabatta-Brötchen +++ Vollkorn-Milchbrötchen +++ Kleie-Brötchen +++ Joghurt-Sauerteig-Brötchen +++ Topfen-Semmeln - in 25 Minuten auf dem Tisch!
C Herzhaftes Backen - heiße Köstlichkeiten aus dem Ofen
Italienische Käsestangen +++ Mediterrano-Quiche +++ Spargelkuchen mit käsiger Kartoffelkruste +++ Westfälischer Schinkenkuchen +++ Griechischer Paprika-Quickie +++ Herzhafte Frühlingstorte
D Kuchen - süße Versuchung zum Kaffee & Tee
Schneller Obstboden zum Belegen +++ Tortenguss z.B. für Obstboden +++ Pfirsich-Kuchen "Pavot" - Mohnkuchen mit Pfirsichen +++ Bisquitboden (low fat und heiß geschlagen - ganz ohne Trennen der Eier) +++ Blitz-Bisquit (low fat) +++ Double-Choc-Schokoladenkuchen +++ Schnelle Gratinierte Schmandtorte +++ In 15 Minuten-auf-dem Tisch-Nuss-Schokoladenkuchen +++ Toffee-Walnuss-Tarte +++ Birne-Hélène-Torte +++ Nuss-Schokoladen-Gugelhupf +++ Rhabarber-Krokant-Kuchen +++ Kokos-Gugelhupf +++ Mandel-Kasten +++ Marzipan-Kirsch-Torte oder Kirsch-Eierlikör-Torte & Schnellvariante
E Blechkuchen - jede Menge süßer Spaß!
Matratzenkuchen +++ Krümel-Käsekuchen vom Blech +++ Joghurt-Aprikosenschnitten +++ Erdnuss-Schoki-Rauten +++ Pfirsich-Schmandkuchen
F Kleingebäck, Teilchen & Waffeln - leckere kleine Portionen!
Aprikosenenmuffins +++ Kara-Ru-Muffins +++ Apfel-Zimt-Muffins +++ Amaretto-Schoko-Muffins +++ Banana-Rama-Waffeln (Reste-Fest: Bananen) +++ Schmandwaffeln +++ Schnelle Buttermilch-Waffeln
G Plätzchen - lecker, klein & knusprig - das ganze Jahr...
Espresso-Doppeldecker +++ Amarettini (Reste-Fest: Eiweiß) +++ Walnussplätzli
II. Besonderes für`s Brot H Herzhafte Brotaufstriche & Dips
Selbstgemachte Butter +++ Sahne selbst herstellen +++ Zaziki +++ Griechischer Veggie-Aufstrich +++ Crème Charlotte +++ Türkischer Brotschmaus +++ Mozzarella Crème +++ Paprika-Kräuterbutter +++ Sandwich-Eiersalat (low fat) +++ Hähnchen-Paté (low fat & Reste-Fest: gegartes Hähnchen-Fleisch) +++ Camembert-Crème à la française +++ Schinkencrème (low fat) +++ Salami-Aufstrich +++ Prosciutto Verde +++ Eier-Tatar (low fat) +++ Gorgonzola-Avocado-Aufstrich +++ Auberginen-Feta-Crème +++ Mexikanischer Party-Schicht-Dip +++ Remoulade "Style-up your fish" +++ Ramonnaise (low fat) +++ Süßkirsch-Chutney (low fat) +++ Kräuter-Kefir-Sauce (low fat) +++ Avocado-Dip
I Süßes für`s Brot
Rumfort-Marmelade (Reste-Fest: Obst) +++ Erdbeer-Prosecco-Marmelade +++ Beerenstreich +++ Walnusshonig mit Vanille +++ Marillenkonfitüre +++ Himbeermarmelade "Bonne Maman"
III. "Grünzeug für Kenner" - nett angemacht macht`s an! J Knackige Salate, frische Rohkost & leckere Vorspeisen
Spinatsalat +++ Schlemmerrohkost mit Eisbergsalat +++ Möhrchensalat "Peanuts" +++ Bayrischer Weißkrautsalat +++ Radieschen-Käse-Salat +++ Kohlrabisalat +++ "Astoria"-Salat +++ Bunter Picknick-Salat +++ Weißkohlsalat mit Tomaten und Eiern +++ Schneller Sommersalat +++ Außergewöhnlicher Spargel-Salat +++ Schafskäsesalat +++ Paprikasalat +++ Fenchelrohkost +++ Teufels-Eier - All American Deviled Eggs
K Salatdressing - rührend! gerührt, nicht geschüttelt...
Thousand-Island-Dressing (low fat) +++ Salatsauce Joghurt-"Schranke" +++ Süß-saures Dressing (fettfrei) +++ Joghurt-Sahne-Dressing +++ Joghurtsauce zum Salat für den Vorrat
L Suppe - der wärmende Gesundbrunnen
Apfel-Paprika-Suppe (low fat) +++ Zucchinisuppe (Reste-Fest: Toastbrot) +++ Wurzel & Knollen Velouté (low fat) +++ Frische Gurkencrèmesuppe +++ Selleriecrème für die schlanke und entschlackte Linie (low fat) +++ Kalte Frischkäse-Melonen-Suppe
IV. Hauptgerichte M Satt werden ohne Fleisch
AI-Menü: Curry-Linsen-Topf +++ AI-Menü: Gemüse-Chop Suey mit Basmatireis (low fat) +++ AI-Menü: Austernpilz-Ragout mit Zwieback-Knödeln (low fat) +++ AI-Menü: Bella Italia "al forno" +++ Kartoffelgulasch für 2 Tage (low fat) +++ Spaghetti mit Pilzen und Nussbutter +++ AI-Menü: Spargellasagne +++ Sommergemüse mit Kartoffeln und leichter Käsesauce (low fat) +++ AI-Menü: Italienische Salatplatte (low fat) +++ AI-Menü: Wurzel- und Knollen-Auflauf (Reste-Fest: Brotreste/Paniermehl) +++ AI-Menü: Frühlingssuppe mit Mandel-Rucola-Pesto +++ AI-Menü: Gemüse-Cassoulet mit würziger Knusper-Kruste (Reste-Fest: Chips) +++ AI-Menü: Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise +++ Wirsing-Lasagne (low fat) +++ AI-Menü: Arrabiata-Nudeltopf (low fat) +++ AI-Menü: Kartoffel-Gemüse-Schmaus +++ AI-Menü: Reisplatte mit Creamed-Corn-Sauce +++ AI-Menü: Spinatlasagne +++ AI-Menü: Vegetarischer Shepperd`s Pie (Reste-Fest: Gemüsereste, Kartoffelpüree) +++ AI-Menü: Schnelles Eierfrikassée mit Naturreis (low fat) +++ AI-Menü: Gnocchi Quattro Fromaggio +++ AI-Menü: Mais-Tomaten-Schale "al forno" (Reste-Fest: Brot) +++ Veggie-Bean-"Hackbraten" (low fat) +++ AI-Menü: Kartoffeln mit brauner Rahmsauce für Vegetarier (low fat) +++ Gemüsepuffer vom Blech
N "Meer"gerichte aus Neptun`s Reich
Spinat-Fisch-Gratin +++ AI-Menü: Exotische Spitzkohlsuppe +++ AI-Menü: Würziges Dorschfilet mit Sojasprossen (low fat) +++ AI-Menü: Thunfisch-Frikassée mit frischem Spargel auf Reis (low fat) +++ AI-Menü: Paella +++Thunfischkroketten
O Hauptgerichte mit Fleisch
AI-Menü: Porree-Geschnetzeltes (low fat) +++ AI-Menü: Schustertopf +++ Großer Möhreneintopf für 2 Tage +++ AI-Menü: Putengeschnetzeltes (low fat) +++ Spargelgratin +++ AI-Menü: Moussaka +++ AI-Menü: Hähnchenbrust mit Saté-Sauce +++ AI-Menü: Florentiner-Geschnetzeltes +++ AI-Menü: Salbei-Speck-Hähnchen +++ AI-Menü: Zucchini mit Hackfleischbällchen in Tomatensauce +++ AI-Menü: Hähnchen-Spargel-Ragout (low fat) +++ AI-Menü: Hähnchen-Chop Suey mit Basmatireis (low fat) +++ AI-Menü: Gyros-Geschnetzeltes mit Metaxasauce +++ AI-Menü: Käsebällchen mit viel Gemüse +++ Geflügelfrikadellen (low fat, Reste-Fest: trockenes Brot) +++ AI-Menü: Hähnchentopf mit Mango +++ AI-Menü: Gefüllte Paprika mit Gemüsereis +++ AI-Menü: Italienischer Schinkentopf mit Tagliatelle +++ Fettarmer (Snack für den) Frauenabend (low fat +++ Reste-Fest: trockenes Brot) +++ AI-Menü: Sauerkraut-Auflauf +++ AI-Menü: Westfälisches Zwiebelfleisch +++ AI-Menü: Gyros mit Gemüsereis +++ AI-Menü: Hähnchenbrust mit Sesam-Senfkruste (Reste-Fest: Eiweiß) +++ Buletten +++ AI-Menü: Spargeleintopf +++ AI-Menü: Großer Gemüse-Eintopf
P Und was zum Hauptgericht dazu gehört
würzige Gemüsekruste (Reste-Fest: Brot - low fat zum Überbacken!) +++ Knusprige Kartoffelwaffeln (low fat) +++ Zwieback-Knödel +++ Reis im Dampfgaraufsatz-Einlegeboden kochen +++ Hash-Browns +++ Hausmacher-"Blubb"(-Spinat) +++ Marinierte Zucchini +++ Nudeln oder Spaghetti kochen +++ Sahnewirsing +++ Ratatouille +++ Stilechter Basmatireis
Q "Heiße" Saucen zu Hauptgerichten
Pizza-Tomaten (auch für den Vorrat) +++ Spinat-Schafskäse-Sauce +++ Käsesauce zu Nudeln +++ Ragù alla Bolognese +++ Heiße Saté Sauce mit Erdnüssen
V. Süßes für Schleckermäuler - "A dessert goes always" R Kalte & warme Nachtisch-Ideen
Herrencrème +++ Götterspeise +++ Marion`s Cappuccino-Crème +++ Gestürzter Grießpudding +++ Grapefruit-Mousse mit Mango-Sauce +++ Zuppa Inglese +++ Schneller Schoko-Schmaus +++ Buttermilchdessert mit Himbeeren (low fat) +++ Erdbeer-Tirami Sú +++ Exoten-Ereignis für Erwachsene +++ Ricottacrème mit marinierten Erdbeeren +++ Kirsch-Kokos-Trifle +++ Ambrosia-Crème +++ Schnelle Waldfrucht-Schichtspeise +++ After-Eight-Crème +++ Erdbeerbecher +++ Beerenstarke Frucht-Riesen +++ Panna Cotta mit Erdbeersauce +++ Stracciatella-Nocken +++ Oma`s Milchreis +++ Knuspercrème - cremig & knusprig! +++ Rotwein-Erdbeeren +++ Sonntags-Stippmilch
S Kalte Verführer: Eiscrèmes, Parfaits & Sorbets
Himbeer-Apfel-Granita (fettfrei +++ kalorienarm) +++ Kiwi-Apfel-Bananeneis +++ Bananen Schoko Split +++ Zitronen-Apfel-Sorbet +++ Pflaumeneis mit Zimt
T Dessert-Saucen - Toppings, die nicht zu toppen sind...
Erdbeersauce +++ Köstliche Vanillesauce
U Pralinen, Trüffel & andere süße Leckereien
Zucker-Mandeln +++ Marzipan mit Honig +++ Mandelsplitter
VI. Drinks & Getränke V Säfte, Cocktails Shakes & Smoothies ohne Alkohol
Jogoccino-Shake (low fat) +++ Strawberry-Cooler +++ Frühstücks-Vitamine +++ Probiotischer Joghurt-Saft +++ Zitronenlimonade +++ Zuckersirup für Getränke und Cocktails +++ "Goldener Schuss ohne Schuss" +++ Fruchtiger Kokosnuss-Shake +++ Obstflip +++ Alkoholfreier Tequila Sunrise +++ Mandelmilch - für Milchallergiker +++ Mandelrahm - für Milchallergiker
W Heiße Getränke ohne Alkohol
Karamell-Macchiato +++ Herbe heiße Schokolade +++ Heißer Eiskaffee +++ Heiße oder geeiste Melissenbowle
X (Hoch)Prozentige Getränke
Frozen Strawberry Sparkle - geeister Erdbeer-Sekt +++ Kaffee-Sahne-Likör (Reste-Fest: Eigelb) +++ Schokoccino-Likör (Reste-Fest: Eigelb) +++ Mon Chérie-Likör (Reste-Fest: Eigelb) +++ Erdbeer-Sahne-Likör +++ Erdbeerlikör +++ Sabine`s Wundertopf Eierlikör +++ Omas Vanille-Likör +++ Maracuja- oder Pfirsichlikör +++ Erdbeerlimes +++ Sgroppino +++ Pina Colada
VII. Tipps und Tricks Y Gewusst wie mit dem Wundertopf
Dampfgaraufsatz zu klein? So machen Sie ihn größer! +++ "Grobe Stücke", was heißt das? +++ Deckel soll sauber bleiben +++ Mixtopf säubern oder gar richtig angebrannter Mixtopf? +++ Mixtopf mit dem Spatel auskratzen +++ Fett beim Überbacken mit Käse sparen +++ "Blasses Fleisch" +++ "Fisch zu blass" +++ Kochen im 5-Schicht-Betrieb +++ Besser als jede Gewürzmühle +++ Frische Hefe einfrieren +++ Frischhefe oder Trockenhefe? +++ Hefe-Booster +++ Kräutersalz selbst herstellen +++ Reismehl statt Soßenbinder oder Mehl - entschlackend und mineralstoffreich +++ "Minderwertige" Schokolade, Nikoläuse & Osterhasen (Reste-Fest) +++ Obst- oder Käsekuchen zu Baiserkuchen machen (Reste-Fest: Eiweiß) +++ Messer & Rühraufsatz schützen +++ "Dampf machen" beim Dampf machen... +++ Marmelade kocht über +++ Tiefkühlware im Wundertopf kochen +++ Pilze im Dampf garen +++ "Andere" Teigrezepte im Wundertopf umsetzen +++ Was soll eigentlich "mit Hilfe des Spatels" heißen...? +++ Zu viel Krach beim Zerkleinern und Mahlen im Wundertopf? +++ Käse zerkleinern
Z Wissenswertes für den Küchenalltag
Pizzabelag "läuft weg" +++ Schöne grüne Farbe beim Gemüse +++ Hefeteig mit warmen Zutaten +++ Brot backen leicht gemacht +++ Weniger Fett als Sahne +++ Komplettmenüs im Ofen +++ Eiweiß-Reste +++ Zucker sparen +++ Champignons putzen +++ Garsud übrig? +++ Kuchen verzieren +++ Backofenhitze ausnutzen +++ Schokospäne selbst herstellen +++ Hafer beim Backen verwenden +++ Pudding ohne Haut +++ Die "richtige" Kartoffel & Kartoffeln richtig behandeln +++ Gebackener Blumenstrauß +++ Hefeteig aufgehen lassen +++ Zwiebelringe braten +++ Braten angebrannt? +++ Exoten stehen nicht auf Gelatine... +++ "Angleichen" von Gelatine - Gelatine-Crème ohne Klumpen zubereiten +++ Streuselkuchen +++ Frischkäse "low fat" selbst herstellen +++ Cool bleiben: Mürbeteig +++ Immer da, immer nah: Wein +++ Brühe +++ Gute Ideen für braune Bananen! +++ Brot aus dem Wundertopf oder vom Bäcker? +++ Belag verstreichen +++ Teig ausrollen +++ Was man mit Muffin-Formen noch machen kann +++ Kokosnüsse auslösen +++ Frische-Test für Eier +++ Wieso Möhren und Karottenflecken Fett mögen... +++ Kuchen oder ähnliches "tränken" +++ Torten direkt auf der Tortenplatte dekorieren - ohne gefährliches "Umbetten" +++ Nüsse mahlen
Das gibt es alles im Koch-Atlas Band III - Rezepte vorwiegend für die Herbst- und Wintersaison I. Backe, backe - frisch & schnell, süß oder herzhaft A Brot - mit Laib und Seele gebacken
Schnelles Dinkel-Buchweizen-Brot + Kartoffel-Dinkel-Brot + Kornlaibchen mit ganzen Körnern + Kerniges Bier-Brot + Dinkel-Bärlauch-Brot + Italienisches Knoblauchbrot + Lockeres Roggen-Mischbrot + "Möhrebröt" + Heller Bauernstuten + Saftiges Kürbisbrot + Familien-Weißbrot + Großes Vollkorn-Quarkbrot
B Brötchen - schnell und knusprig auf dem Tisch
Zwiebel-Käse-Schnecken + Bagels [sprich: bägels] + Schmandbrötchen + Butter-Quark-Brötchen
C Herzhaftes Backen - heiße Köstlichkeiten aus dem Ofen
Herzhafter Blätterteig-Kranz + Käse-Zwiebel-Tortilla + Thunfischzopf (low fat) + Paprika-Schmand-Brötchen + Zwiebelfladen "Quick Diner" + Schafskäse-Bruschetta-Brötchen + Schinken-Blech + Spargelmuffins + Würzige Sesamplätzchen
D Kuchen - süße Versuchung zum Kaffee & Tee
Marzipankuchen "Easy Almond" + Saftiger Kürbiskuchen + Mandelmarmorkurchen + Aprikosen-Torte mit Vollkornbrot (low fat) + Fondant au Chocolat + Crunchige Erdbeer-Knusper-Torte + Schnelle Pfirsichtorte + Schoki-Mandel-Gugelhupf + Selbstgemachter Schokoladenüberzug für 1 Kuchen (low fat) + Zuckerguss für Kuchen und Muffins
E Blechkuchen - jede Menge süßer Spaß!
Quark-Streuselkuchen + Apfelkuchen mit Marzipanstreuseln + Nektarinenkuchen mit Baiserhaube + Apfelmus-Kuchen + Samstags-Butterkuchen mit Sonnenblumenkernen
F Kleingebäck, Teilchen & Waffeln - leckere kleine Portionen!
Kara-Ru-Muffins + Banana-Rama-Waffeln (low fat + Reste-Fest: Bananen) + Sau-Sa Muffins + Dickmilch-Waffeln (low fat)
G Plätzchen - lecker, klein & knusprig - das ganze Jahr...
Stollenkekse + Schokoknöpfe + American Peanut-Cookies - glutenfrei + Mürbe Buttertaler + Rahmplätzchen + Vanillekipferl (Reste-Fest: Eigelb) + Berliner Walnussbrot (Reste-Fest: Schokolade) + Feine Mandel-Nussplätzchen
II. Besonderes für`s Brot H Herzhafte Brotaufstriche & Dips
Erste-Frühlings-Kräuterbutter + Meerrettichschaum + Kürbiscrème mit Pistazien (low fat) + Weltklasse-Zaziki (low fat) + Mozzarella-Paprika-Crème + Antipasti-Butter + Feta-Frischkäse-Fest + Mascarpone selbst gemacht + Cipoletti-Ricotta (low fat) + Radi-Q (low fat) + Auberginen-Aufstrich (low fat) + Tomatenbutter + Tomaten-Salsa (low fat) + Olivencreme + Roquefort-Zwiebel-Dip + Mediterrano-Butter + Bärlauchbutter + Paprikasauce (Reste-Fest: gekochte Kartoffeln) (low fat) + Schabziegerklee-Aufstrich + "Schnickmilch" (low fat) + Italienisches Käsetatar + Schneller Schnittlauchquark + Herzhafter Dip Zitronenmelisse + Bärlauch-Pesto + Mortadella-Fleischsalat + Bärlauch-Dip
I Süßes für`s Brot
Glühweingelee + Cassisgelee + Cashew-Butter + Anna`s "Guten-Morgen"-Start + Montagsmüsli + Mirabellen-Marmelade + Aprikosen-Aufstrich "Aufgehende Sonne" + Rotwein Orangen Gelee
III. "Grünzeug für Kenner" - nett angemacht macht`s an! J Knackige Salate, frische Rohkost & leckere Vorspeisen
Weißkohlsalat "Tricolore" à l`italiana + Sahniger ABM-Salat (low fat) + Weißkohl-Rapunzel-Salat mit warmer Senfsauce + Gedünsteter Chinesischer Krautsalat + Fruchtiger Sauerkrautsalat + Irmi`s Kohlrabisalat + Anti-Grippe-Salat + Thomas` Lieblings-Nudelsalat + ACE-Salat
K Salatdressing - rührend! gerührt, nicht geschüttelt...
Salatmayonnaise ohne Ei - à la française + Grünes Sardellen-Schnittlauchdressing (low fat)
L Suppe - der wärmende Gesundbrunnen
Maiscrèmesuppe mit Erbsen (low fat) + Rohkostsuppe aus der Toskana (low fat) + Möhren-Ingwer-Suppe + "Magische Kohlsuppe" - die berühmte zum Abnehmen... (low fat) + Topinambur-Suppe + Spargelsuppe (low fat) + Rote Linsensuppe (low fat) + Allerbeste Gurkensuppe (low fat) + Pumpkin-Soup "4 puetz"
IV. Hauptgerichte M Satt werden ohne Fleisch
AI-Menü: Vichissoise-Eintopf + AI-Menü: Vegetarischer Erbseneintop + AI-Menü: Gemüse-Spätzle-Auflauf + AI-Menü: Rosenkohlplatte mit "glühender" Sauce + AI-Menü: Reisauflauf mit Tomaten und Champignons + AI-Menü: Westfälischer Herbst + AI-Menü: Tomaten-Lasagne + AI-Menü: Winterlicher Nudeleintopf (low fat) + AI-Menü: Chester-BKB-Auflauf (low fat, Reste-Fest: Brötchen) + AI-Menü: Soufflée-Tomaten mit warmem Kartoffelsalat (low fat) + AI-Menü: Chinakohl und Möhrenstreifen mit Kartoffeln an Kräutersauce + AI-Menü: Buttergemüse-Lasagne + AI-Menü: Winter-Wärmer-Eintopf + AI-Menü: Gemüse-Lasagne Mexicana + Sellerie-Kartoffelpuffer + AI-Menü: Reismenü - die "Farben der Sonne" (low fat) + Marita`s gefüllte Champignons + AI-Menü: Vegetarisches Spargel-Frikassée mit Kartoffeln (Reste-Fest: Eigelb) + AI-Menü: Kartoffelbrei mit "Blubb-Spinat" und Ei + AI-Menü: Thailändisches Currygemüse + Großer Kartoffelauflauf aus der Microwelle
N "Meer"gerichte aus Neptun`s Reich
AI-Menü: Mediterrane Fischpäckchen (low fat) + AI-Menü: Lachs-Spinat-Lasagne + AI-Menü: Exotische Spitzkohlsuppe + Spinatrollen mit Räucherlachs + AI-Menü: Fischfilet im Schinkenmantel + Thunfischkroketten + Lachsrolle
O Hauptgerichte mit Fleisch
AI-Menü: Hähnchengulasch mit Kartoffeln (low fat) + AI-Menü: Kasseler mit Sauerkraut (low fat) + Gratinierte Schnitzelrollen mit Tomatensauce + AI-Menü: Hähnchenbrust mit Basilikumsauce (low fat) + AI-Menü: Fenchel mit Tomaten-Schinken-Sauce (low fat) + AI-Menü: Ungarischer Kartoffel-Auflauf + AI-Menü: Holzfäller-Hähnchenschnitzel mit Reis + AI-Menü: Hähnchentopf mit Mango (low fat) + AI-Menü: Putenfleisch süß-sauer + AI-Menü: Herzhafter Möhreneintopf + AI-Menü: Schweinefleisch "California" + AI-Menü: Putenbrustspieße mit Basilikumrahm (low fat)
P Und was zum Hauptgericht dazu gehört
Steinpilzpasta + Risotto mit Tomaten, Käse und Basilikum + Sahnewirsing + Mediterranes Gemüsegratin + "Großer" Topf Kartoffelbrei + Apfelmus - vitaminreich und gut + Möhrenpüree
Q "Heiße" Saucen zu Hauptgerichten
Nudelsauce à la "heute bleibt die Küche beinahe kalt" (low fat) + Thunfischsauce für Pasta (low fat) + Currysauce für Pasta (low fat) + Blumenkohlsauce - d.h. Sauce mit Blumenkohl + Sauce "Jardinero" + Schnelle Tomatensauce "Pomodoro alla Panna" + Austernpilzsauce zu Nudeln + Herbst-Sauce "Indian Summer" + Käsesauce "Resto Formaggio" (Reste-Fest: Käse) + Sauce Hollandaise - die wohl allerbeste!! + Käsesauce Parmoroso (low fat)
V. Süßes für Schleckermäuler - "A dessert goes always" R Kalte & warme Nachtisch-Ideen
Weihnachts-Tirami Sú + Karamelcrème + Fromage blanc battu + Herbstliches Apfeldessert + Mohrenkopf-Quark (low fat) + Rhabarber-Himbeer-Grütze (low fat) mit Zitronenmelisse-Crème + Erdbeercrème mit weißer Schokolade + Toffee-Fudge-Quark + Aprikosen-Dessert + Holsten-Tor-Quark + Trets-Crème + Tante Annis Schoko-Pudding + Orangen-Crème + Milchreis "Brûlé" + Obst-Käse-Gratin (Reste-Fest: Eigelb) + Mama`s Grießpudding + Semifreddo + Himbeer-Grütze
S Kalte Verführer: Eiscrèmes, Parfaits & Sorbets
Weißes Punscheis + Spumone al caffè (low fat) + Himbeer-Glacée + Amaretto-Parfait + Apfel-Sorbet mit Calvados + Printen-Parfait + Spekulatius-Parfait
T Dessert-Saucen - Toppings, die nicht zu toppen sind...
Fudge-Sauce + Zitronenmelisse-Crème + Chaud & Froid à la Mirabelle
VI. Drinks & Getränke V Säfte, Cocktails, Shakes & Smoothies ohne Alkohol
Summer-Dreaming + Yellow Early Bird + Muntermacher zur Entschlackung + Pink Breakfast Smoothie + "Goldener Schuss ohne Schuss" + Fruchtiger Kokosnuss-Shake + Tomaten-Paprika-Smoothie (kalorienarm)
W Heiße Getränke ohne Alkohol
Santa Fe Schokolade + Kaffee-Eierpunsch + Marion`s Morgengruß + Heiße Eis-Schokoladenbombe
X (Hoch)Prozentige Getränke
Bananenlikör +Französischer Apfel-Grog + Rotwein-Vanille-Punsch + Omas Vanille-Likör + Maracujalikör + Wodka-Pfirsichlikör (low fat)
VII. Tipps und Tricks Y Gewusst wie mit dem Wundertopf Z Wissenswertes für den Küchenalltag
Und mit Band 4 erhalten Sie einen alphabetischen Zutaten- und Rezept-Index für alle 4 Bände! I. BACKE, BACKE - FRISCH & SCHNELL, SÜß ODER HERZHAFT A BROT - MIT LAIB UND SEELE GEBACKEN
Saftiges Kürbisbrot (low fat) + + + Familien-Weißbrot + + + Großes Vollkorn-Quarkbrot (low fat) + + + Quarkbrot + + +
Stefanies Familienbrot von ca. 1,4 kg (low fat) + + + Süßer Stutenkranz + + + Vollwertbrot mit Kürbiskernen (low fat) + + + Föhrer Über-Nacht-Brot (mit Föhrer Sauerteigansatz) (low fat) + + + Kamutbrot + + + Knofi-Rolle zum Grillen (low fat) + + + Münsterländer Schwarzbrot (low fat) + + + Bauernmischbrot (low fat) + + + Knäckebrot (low fat) + + + Billerbecker Landbrot
B BRÖTCHEN - SCHNELL UND KNUSPRIG AUF DEM TISCH
Dinkel-Joghurtbrötchen + + + Süße Igelchen + + + Saftige Rosinenbrötchen + + + Nussbrötchen + + + Sauerteigbrötchen + + + Pizzabrötchen (low fat) + + + Kräuterbrötchen (low fat) + + + Hamburger- oder Hot Dog-Brötchen + + + Herzhafte Sauerkrautbrötchen
C HERZHAFTES BACKEN - HEIßE KÖSTLICHKEITEN AUS DEM OFEN
Herrlicher Pizzateig zur Vollkorn-Gewöhnung... (low fat) + + + Knusper-Pizzateig (low fat) + + + Französische Oliven-Tarte + + + Schafskäsepiroggen + + + Chili-sin-Carne-Kuchen + + + Lauch-Taschen (Reste-Fest: Weißbrot) + + + Herzhafter Kartoffel-Kuchen mit Schafskäse + + + Käseknabbergebäck + + + Herzhafte Windbeutel
D KUCHEN - SÜßE VERSUCHUNG ZUM KAFFEE & TEE
Leichte Erdbeerburg (low fat) + + + Schnelle Cappuccino-Torte + + + Mandel-Butterkuchen + + + Schoko-Eierlikör-Gugelhupf + + + Feiner Birnenkuchen mit Haferflocken (low fat) + + + Cheesecake "Haselcrunch" + + + Superleichter Grieß-Apfelkuchen (low fat) + + + Nuss-Nougat-Kuchen + + + Frankfurter Käsekuchen + + + Lauwarmer Apfelkuchen (low fat) + + + Tiroler Kuchen
E BLECHKUCHEN - JEDE MENGE SÜßER SPAß!
Schneller Mandelkuchen mit Dinkelvollkorn + + + Zitronen-Schichttorte vom Blech + + + Pfirsichkuchen mit Eierlikör (Reste-Fest: Eierlikör) + + + Sägespänekuchen + + + Dreischicht-Schmankerl (low fat)
F KLEINGEBÄCK, TEILCHEN & WAFFELN - LECKERE KLEINE PORTIONEN!
Vollwert-Waffeln mit Hirse + + + Leichte Muffins (low fat) + + + Superleichte superleckere Hefewaffeln (low fat) + + + Quark-Waffeln (low fat) + + + Leichte Amerikaner (low fat) + + + Vollwertige Dinkel-Haferflocken-Waffeln + + + Gebackene Mini-Berliner (low fat) + + + Zitronenwaffeln (low fat) +Brüsseler Waffeln + + + Apfeltaschen (low fat)
G PLÄTZCHEN - LECKER, KLEIN & KNUSPRIG - DAS GANZE JAHR...
Vollkorn-Mandeltaler + + + Weiche Marzipanmakronen (low fat) + + + Allgäuer Butter-Taler + + + Mürbes Zitronen-Spritzgebäck (low fat)
II. BESONDERES FÜR'S BROT H HERZHAFTE BROTAUFSTRICHE & DIPS
Eiersalat mit Curry für's Brot (low fat - Reste-Fest: hartgekochte Eier) + + + Weiße-Bohnen-Dip (low fat) + + + Türkischer Schafskäse-Dip + + + Entschärfter Frühlings-Kresse-Dip (low fat) + + + Mandel-Tatar + + + Spinat-Dip im Brot + + + Gurkencrème (low fat) + + + Lachs-Dip + + + Camembert-Dip + + + Kürbis-Tomaten-Chutney (low fat) + + + Kürbiskern-Kräuter-Dip (low fat) + + + Veganes Apfel-Zwiebel-Schmalz + + + Bruschetta-Aufstrich mit getrockneten Tomaten (low fat) + + + Radieschen-Kresse-Aufstrich (low fat) + + + Forellencrème
I SÜßES FÜR'S BROT - UND ANDERE FRÜHSTÜCKSIDEEN
Nuss-Nougat-Crème + + + Haselnuss-Crème mit Carob + + + Feigen-Butter + + + Rhabarber-Bananen-Marmelade + + + Vollwert-Pflaumenmus + + + Aprikosenmus
III. GRÜNZEUG FÜR KENNER - NETT ANGEMACHT MACHT'S AN! J KNACKIGE SALATE, FRISCHE ROHKOST & LECKERE VORSPEISEN
Italienischer Spargelsalat (low fat) + + + Fantastischer Frühlings-Salat (low fat) + + + Sellerie-Karotten-Salat (low fat) + + + Milder Radi-Salat (low fat) + + + 5-am-Tag-Salat (low fat) + + + Möhren-Steckrüben Salat mit Joghurt (low fat) + + + Karottensalat mit Rosinen und Sesam (low fat) + + + Fruchtige Schlemmerrohkost + + + Süßer Rote Bete Salat (low fat) + + + Lieblingskäsesalat + + + Lunch-to-go Käsesalat (low fat) + + + Türkischer Tomaten-Gurken-Salat
K SALATDRESSING - RÜHREND! GERÜHRT, NICHT GESCHÜTTELT...
Tomatendressing (low fat) + + + Kühlschrank-Salatsauce (low fat)
L SUPPE - DER WÄRMENDE GESUNDBRUNNEN
Erfrischende Buttermilchsuppe (low fat) + + + Kohlrabisüppchen + + + Asiatische Spargelsuppe (low fat) + + + Rucola-Cappuccino + + + Leichte Kartoffelsuppe (low fat) + + + Vollwertiges Spinatsüppchen (low fat) + + + Hokkaido-Suppe mit Garnelen (low fat) + + + Senfsüppchen mit Krabben + + + Rosenkohlsüppchen (low fat) + + + Crème Parmentier + + + Sommersuppe mit Avocado
IV. HAUPTGERICHTE M SATT WERDEN OHNE FLEISCH
AI-Menü: Zucchini-Eintopf (low fat) + + + Italienische Spargelauflauf mit Mozzarella (low fat) + + + AI-Menü: Sommerlicher Nudelauflauf (low fat) + + + AI-Menü: Sommer-Paprika mit Kartoffeln (low fat) + + + Marinierter Spargel (low fat) + + + AI-Menü: Grüne Gemüseplatte mit Kräuter-Krümel-Kruste (Reste-Fest: Körnerbrötchen, low fat) + + + AI-Menü: Gefüllte Paprika mit Sauerkraut + + + AI-Menü: Süßer Kaiserschmarrn + + + AI-Menü: Süße Nudelsuppe (low fat) + + + Gefüllte Champignons (low fat, Reste-Fest: Brötchen) + + + Gratinierter Schafskäse (Reste-Fest: Brötchen) + + + AI-Menü: Spinatauflauf mit Kartoffeln (Reste-Fest: gekochte Kartoffeln) + + + Herzhafte Sommer-Waffeln (low fat - Reste-Fest: Brokkoli-Strunk)
N MEERGERICHTE AUS NEPTUN'S REICH
AI-Menü: Lachs auf Blattspinat an Dillrahmsauce + + + Fischgratin "Amore alla Paprika" (Reste-Fest: Toastbrot) + + + AI-Menü: Pangasiusfilet mit Safran-Buttersauce (low fat) + + + AI-Menü: Champagner Risotto mit frischen Tomaten und Lachs (low fat) + + + AI-Menü: Frühlings-Fisch (low fat) + + + Seelachs mit Meerettichkruste + + + AI-Menü: Goldbarsch mit buntem Paprikagemüse (low fat)
O HAUPTGERICHTE MIT FLEISCH
Pollo con Piso (low fat) + + + AI-Menü: Schweinefleisch mit Möhren (low fat) + + + AI-Menü: Süß-saurer Hühner-Eintopf (low fat) + + + AI-Menü: Kartoffeln "surprise" mit Zwiebelsauce + + + AI-Menü: Gefüllte Hähnchtaschen mit Roquefort-Sauce + + + AI-Menü: Hackfleischauflauf mit Schafskäse + + + AI-Menü: Putenbrust mit Orangensosse und Ingwer-Curry-Reis (low fat) + + + AI-Menü: Brokkoli und Blumenkohl mit käsiger Putenbrustsauce (low fat) + + + AI-Menü: Graupensuppe mit Hähnchenbrust (low fat) + + + AI-Menü: Schweinefilet mit Apfel-Zwiebel-Sauce (low fat) + + + AI-Menü: Nudeltopf mit Hackfleisch (low fat) + + + Schinken-Champignons + + + AI-Menü: Curry-Ananas-Hähnchen mit Reis (low fat) + + + AI-Menü: Schweinefleisch süß-sauer mit Jasmin-Reis (low fat) + + + AI-Menü: Lauwarme Sommer-Spätzle mit Putenbrust (low fat) + + + AI-Menü: Brokkoli-Hähnchen mit Kartoffeln und Gemüse (low fat) + + + AI-Menü: Hähnchenbrust mit Hawaii-Sauce (low fat) + + + Geflügel-Fleischkäse selbstgemacht + + + AI-Menü: Spinat-Auflauf mit Hackfleisch (low fat) + + + Grill-Marinade "Mexicana" (low fat) + + + Grill-Marinade "Pikante Paprika" + + + Grill-Marinade "süß-scharf"
P UND WAS ZUM HAUPTGERICHT DAZU GEHÖRT
Schnittlauchkartoffeln (low fat) + + + Herzhafte Bier-Eierkuchen (low fat) + + + Gratin Dauphinois - Französisches Kartoffelgratin (low fat) + + + Rotes Risotto (low fat) + + + Béchamelkartoffeln (low fat)
Q HEIßE + + + "KALTE" SAUCEN ZU HAUPTGERICHTEN
Kalte Tomatensauce mit Rucola - z.B. zu Spargel (low fat) + + + Slankie-Smeckie-Sauce (low fat) + + + Pasta-Sauce "Frühlingserwachen" (low fat) + + + Tomaten-Pasta-Sauce mit Ricotta (low fat) + + + deftige Nudelsauce mit Spinat und Schinkenspeck + + + Pasta-Sauce "Drei-Käse"
V. SÜßES FÜR SCHLECKERMÄULER - "A DESSERT GOES ALWAYS" R KALTE & WARME NACHTISCH-IDEEN
Birnen-Holunderkompott (low fat) + + + Orangenflammerie (low fat) + + + Apfelweincrème (low fat) + + + Peachy-Quark (low fat) + + + Falsches Spiegelei (low fat) + + + Ananas-Ringe auf Erdbeer-Schaum (low fat) + + + Amaretto-Crème (low fat) + + + Melonen-Grütze (low fat) + + + Dolce Tricolore (low fat) + + + Crumble-Früchte (low fat) + + + Erdbeer-Rose Glacé (low fat) + + + Mokkacrème (low fat) + + + Pfirsichgratin (low fat) + + + Bobo-Quark (low fat)
S KALTE VERFÜHRER: EISCRÈMES, PARFAITS & SORBETS
Mokka-Parfait + + + Zitronenparfait - originell serviert! + + + Überbackenes Eis (Reste-Fest: Eiweiß) + + + Pfirsich-Parfait (Reste-Fest: Eigelb)
T DESSERT-SAUCEN - TOPPINGS, DIE NICHT ZU TOPPEN SIND...
Pfirsich-Coulis (low fat) + + + Himbeer-Sösschen (low fat)
VI. DRINKS & GETRÄNKE V SÄFTE, COCKTAILS SHAKES & SMOOTHIES OHNE ALKOHOL
BOA-Frühstücks-Cocktail (low fat) + + + Wellness-Gemüse-Drink (low fat) + + + Apfel-Kombucha-Smoothie (low fat) + + + Bananen-Kokos-Smoothie + + + Green-Smoothie (low fat) + + + Golden Glory (low fat) + + + Virgin Strawberry-Cocktail (low fat) + + + Kiwi-Kick (low fat) + + + 5-am-Tag-Saft ohne Zuckerzusatz (low fat) + + + Vitamizer (low fat) + + + Smoothie-Saft (low fat)
X (HOCH)PROZENTIGE GETRÄNKE
Französischer Champagnercocktail (low fat) + + + Osterhasen- oder Nikolauslikör (Reste-Fest: Schokolade) + + + Irischer Whiskylikör + + + Schlankerer Kaffeelikör + + + Sektcocktail Bellini (low fat)
VII. TIPPS UND TRICKS Y GEWUSST WIE MIT DEM WUNDERTOPF
Wildgewürz selbstgemacht + + + Wie kann man den Dampfgaraufsatz erhöhen? + + + Nährstoffreiches Andicken + + + Spargel im Dampfgaraufsatz kochen
Z WISSENSWERTES FÜR DEN KÜCHENALLTAG
Was ist "Rübenkraut" + + + Knuspriges Brot und Brötchen + + + Wie Pizza noch schneller wird... + + + Wie Sie Streuselkuchen und andere Kuchenteige geschmacklich noch besser machen... + + + Erdbeeren noch nicht süß genug? + + + Kirschen, Erdbeeren und anderes Stielobst waschen + + + Spargelkauf - wie merken Sie, ob er frisch ist? - und was ihn "perfekt macht"... + + + Kokosnüsse schälen + + + Wie verhindert man das "Durchpappen" von Obstböden?
DANKESCHÖN!!!
Meine Kunden haben die Möglichkeit, sich bei mir "registrieren" zu lassen, damit ich mich bei ihnen melde, wenn der nächste Band fertig ist. Über jede Registrierung habe ich mich riesig gefreut - und jeden Band durch Anregungen meiner Kunden noch verbessert.
"Der Koch-Atlas ist meine nun wertvollste Rezeptesammlung und am Wochenende mein häufiger Backbegleiter" K. Gromer
"Das Rezept war bis jetzt ein Familiengeheimnis. Für den tollen Koch-Atlas lüfte ich es gern." C. Imhof
"Prima! Ganz großes Lob! Bin <> und habe Ihre wunderbare Rezeptsammlung von meiner Repräsentantin erworben. Bin restlos begeistert! Vor allem die netten Anekdoten und Anmerkungen gefallen mir gut!" D. Raschke
"Die beste Rezeptsammlung, die ich je besessen habe. Tolle Gerichte ohne viel Schnickschnack und ohne ellenlange Einkaufslisten! Und jetzt mit dem Zutatenindex nutze ich ihn jeden Tag und noch lieber!" C. Mengenrath
"Ihr gesamter Koch-Atlas ist ein Traum! Ich bin so dankbar, dass meine TM-Repräsentantin mir diese Empfehlung gab! Wir haben den TM 31 erst seit 6 Monaten; zunächst fast nur als "Eisbereiter" genutzt. Ihre Rezepte werde ich immer gerne nachkochen. Mit (Geling-)Sicherheit!" C. Locher
"Wann erscheint Band 5? Ist wie bei Harry Potter... ich kann kaum abwarten, dass es weiter geht..."
"Einfach so weitermachen! Super Auswahl - dadurch, dass von allem (süß, salzig, deftig, warm, kalt, gebacken, gemixt, ...) habe ich schon Dinge gemacht, von denen ich sonst gar nicht gewusst hätte, dass man das mit dem Thermomix machen kann." B. Schneider
"Rezepte toll geschrieben. Die zusätzlichen Tipps finde ich klasse. Bin begeistert. Weiter so! Kann`s kaum abwarten, bis es neue Rezepte gibt und hoffe dann, dass ich benachrichtigt werde." P. Ehmer
"Perfekt. Es ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei und alle "Spezialitäten" wie vegetarisch, ohne rohes Ei, Vollkorn, low fat usw. sind berücksichtigt."
"Sehr zu loben sind die Register, man findet so schnell, was man sucht." H. Schütz
"Habe gestern meinen Koch- Atlas bekommen und bin restlos begeistert! Die neuen Rezepte sind so toll, dass ich am Liebsten gleich abends, als ich die Sendung aufgemacht habe (waren im Kino bei Harry Potter..), losgekocht, gebacken und geschlemmt hätte. Nur die Tatsache, dass mein Mann schon schlafen gehen musste- er muss jeden Morgen um4 Uhr aufstehen- hinderte mich daran, gleich einiges auszuprobieren." J. Rummrich
"Superklasse. Und super durchdacht! Sogar für Anfänger leicht nachzumachen... wir sind von Ihren Anregungen für unseren neuen Mixi voll überwältigt." S. Jenseit
"Super Rezepte. Die Kindergartenbrötchen + Käsebrötchen sind bereits der Renner der Familie. Besonders lobenswert die detaillierte Rezeptbeschreibung." M. Winterer
"Erst durch Ihre Rezepte kann ich meinen TM voll einsetzen. Er läuft jetzt jeden Tag! Werde Ihnen in nächster Zeit Fotos senden!" M. Singer
"Hervorragende Rezepte! Habe den Kochatlas erst 1 Woche. Koche jeden Tag mind. ein anderes Rezept" D. Hesse
"Bitte machen Sie unbedingt so weiter!!! Besonders die Tipps und Bemerkungen sind unglaublich hilfreich und manchmal sehr amüsant." Y. Seifert
"Finde die Kochsammlung sehr gut, vor allen Dingen praxisnah. Besser als die Kochbücher, besonders gut sind auch die Cocktails und hausgemachten Liköre." B. Callum
"Fantastisch. Ich bin nur noch am blättern und ausprobieren. Was ich super finde sind die Resteverwertungen. Auch sonst ist Ihnen wirklich ein Meisterwerk gelungen. Was ich gut finde sind Ihre Tipps!" S. Galbusera
"Ich finde die Aufteilung und die Farben rot/grün super! (Was steckt da für Arbeit drin...) Ihre Kommentare finde ich "köstlich". Weiter so! 100 Punkte von mir!" G. Lensch
"Wahnsinn, ich bin absolut begeistert. Werde den Koch-Atlas an meine Freundin weiterempfehlen." J. Sloof
Und dann sind da noch über 1300 durchweg positive Bewertungen bei Ebay. Schauen Sie es sich an! Und dort wird der Kompaktband mit allen 4 Bänden für 59,24 Euro (inklusive Porto) verkauft.
Sichern Sie sich also Ihr Stück vom Kuchen. Schicken Sie mir noch heute Ihre Bestellung - für Ihre Gruppe - für Ihre Kunden!
